Elena se licenció en la Universidad de Zaragoza y ha desarrollado la mayor parte de su vida laboral en Reino Unido. Fue allí dónde descubrió su pasión por la Oftalmología por lo que empezó su formación en este campo con el curso de posgrado en Oftalmología de la Universidad Autónoma de Barcelona en 2002 y el Certificado de Oftalmología del colegio británico (RCVS) en 2005. Tras varios años dedicada exclusivamente a la Oftalmología, continuó su formación con una residencia europea en Dick White Referrals en Cambridge. En 2019 regresó a España dónde trabajó como clínica y profesora de oftalmología del Hospital Veterinario de la Universidad Católica de Valencia.
Compaginó su trabajo en la universidad con un trabajo de especialista de apoyo en el servicio de Oftalmología del centro de referencia The Ralph en Marlow, Reino Unido. Actualmente es la jefa de servicio de Oftalmología del Hospital de referencia VES en Singapur. Elena ha sido también la supervisora académica del posgrado en Oftalmología de la British Small Animal Veterinary Association (BSAVA).
Elena ha desarrollado y publicado presentaciones en congresos y artículos científicos en Oftalmología veterinaria y ha sido ponente en congresos nacionales e internacionales (como el congreso mundial de veterinaria (WSAVA), el congreso británico de veterinaria (BSAVA), el congreso de la Sociedad Española de Oftalmología (SeoVet) y el congreso nacional de oftalmología BraVO (British Association of Veterinary Ophthalmologists).
