José Gutiérrez Palomino es veterinario y presidente de Lexvet. En el plano clínico, dirigió los centros veterinarios Veterlan y, en el ámbito público, ejerció como inspector veterinario de Salud Pública en el Excmo. Ayuntamiento de Málaga, con funciones de vigilancia de la seguridad de la cadena alimentaria y bioseguridad y bienestar animal, tanto en hogares como en núcleos zoológicos y centros municipales de protección animal.
Retirado hoy de toda actividad pública y privada, dedica su labor en exclusiva a Lexvet, compaginando su presidencia con la asesoría y acompañamiento de los profesionales veterinarios formados por la asociación y la supervisión de los proyectos en los que intervienen, para garantizar la calidad técnica y el rigor de los servicios que se prestan.